Resep Malbi Kuliner Daging Khas Palembang

Malbi merupakan sajian kuliner daging khas masyarakat Palembang, Sumatera Selatan. Aslinya memang terdapat banyak variasi bumbu yang digunakan, ada pula berkuah pekat menyerupai semur daging. Menu ini biasa disajikan ketika hajatan atau kenduri dan hari raya alasannya sangat yummy dimakan bersama ketupat atau lontong. Berikut kreasi sederhana menciptakan malbi daging sapi.

Bahan dan Bumbu :

Resep Malbi

Resep Malbi

  • 500 gram daging sapi, iris-iris
  • 1 buah kelapa tua, kupas kulit ari, parut
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh ketumbar, haluskan
  • ½ sendok teh pala halus
  • 3 butir cengkih
  • 15 gram gula merah
  • 15 gram asam jawa, larutkan sedikit air
  • garam dan kecap anggun secukupnya

CARA MEMBUAT MALBI KHAS PALEMBANG :

  1. Peras setengah bab kelapa parut untuk diambil airnya, sisanya disangrai kemudian dihaluskan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih dan ketumbar kemudian masukkan jahe, tumis sampai harum. Masukkan irisan daging, aduk kemudian masak sampai kecoklatan.
  3. Tambahkan pala halus dan cengkeh, beri sedikit air, gula merah, air asam sesudah air mulai mengering. Masukkan santan, garam, kecap manis, aduk rata. Masak sebentar kemudian angkat dan sajikan.

About The Author

Reply